Cafés
Especiales
1. FINCA CORAHE
Región: Zentla, Veracruz
Productor: Hermanos Córdova
Proceso: Natural/Honey
Altitud: 1200 | Variedad: Sarchimor
Perfil: Frutos secos, dátil, avellana, pasas, posgusto dulce
Puntaje: 86.21
Taza - $55
250g - $190
1kg - $680
Receta sugerida:
Temperatura: 92°C
Método: Kalita o V60
Tiempo total: 3'00"
Ratio: 18g de café por 290ml de agua
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2. FINCA HAMBURGO
Región: Tapachula, Chiapas
Productor: Tomás Edelmann
Proceso: Lavado
Altitud: 1100 | Variedad: Catuaí
Perfil: nueces, chocolate, caramelo
Puntaje: 81.32
Taza - $50
250g - $135
1kg - $460
Receta sugerida (filtrado):
Temperatura: 92°C
Método: V60
Tiempo total: 3'15"
Ratio: 18g de café por 260ml de agua
Receta sugerida (espresso):
Temperatura: 92°C
Método: máquina de espresso
Tiempo total: 0'30"
Ratio: 18g de café por 45 ml de agua
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3. FINCA LA ESTANCIA
Región: Atoyac de Álvarez, Gro.
Productor: Marco Cadena
Proceso: Natural
Altitud: 1400 - 1800
Variedad: Typica & Bourbon
Perfil: cuerpo cremoso, acidez cítrica, mandarina, lima
Puntaje: 82.32
Taza - $50
250g - $160
1kg - $540
Receta sugerida:
Temperatura: 92°C
Método: V60
Tiempo total: 3'15"
Ratio: 18g de café por 290ml de agua
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4. FINCA LLANO DE LODO
Región: San Juan Yalahui, Oaxaca
Productor: Gerardo M. Aracena
Proceso: Lavado
Altitud: 1463
Variedad: Typica & Mundo Novo
Perfil: Naranja, caramelo, flores, pan tostado
Puntaje: 86.18
Taza - $60
250g - $220
1kg - $800
Receta sugerida:
Temperatura: 92°C
Método: V60
Tiempo total: 3'15"
Ratio: 18g de café por 260ml de agua
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5. FINCA DE LA VEQUIA
Región: Huatusco, Veracruz
Productor: Francisco
de la Vequia
Proceso: Lavado
Altitud: 1100
Variedad: Catimor & Sarchimor
Perfil: chocolate, nueces, acidez cítrica
Puntaje: 81.12
Taza - $50
250g - $120
1kg - $440
Receta sugerida:
Temperatura: 92°C
Método: V60
Tiempo total: 3'15"
Ratio: 18g de café por 290ml de agua
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6. ESTHER & ELEAZAR
Región: Calea de Castro, Oaxaca
Productor: Esther Chávez
& Eleazar Pérez
Proceso: Lavado
Altitud: 1743
Variedad: Typica & Bourbon
Perfil: Frutos amarillos, caña de azúcar, acidez brillante.
Puntaje: 87.64
Taza - $70
250g - $280
Receta sugerida:
Temperatura: 92°C
Método: V60
Tiempo total: 3'15"
Ratio: 18g de café por 260ml de agua